Pescado magro y sumamente sabroso que practicamente no tiene colesterol. Su consistencia permite una facil cocción a la plancha para platos más livianos sin necesidad de rebozarlo. Es una buena fuente de proteína magra y con mucha vitamina B12.
Tipo de cocción: Horno- frito- plancha- cacerola- hervido
Saona Tip: Hacerlo al gratén con vegetales.